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La dégustation |
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Pourpre profonde. |
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Pur sur des notes intenses de petits fruits rouges. |
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Charnue et intense sur un fruit ferme et sincère. Cadencée par une matière franche et concentrée, ce Volnay de corps commence à se livrer dans une belle finesse de saveurs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de veau fermier aux champignons, cassolette de rognons, civet de biche aux champignons, cochon de lait, lièvre à la royale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.
Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne. |
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Charnu et intense, le Volnay 1er Cru Les Santenots 2014 impose sa cadence. Celle d’un pinot noir à la fois ferme et concentré, mais majestueusement tramé et qui commence à se livrer dans une belle finesse de parfums. La beau naturel de fruit, les saveurs franches et la sincérité de la texture forment un très beau Volnay de corps, à déguster dès à présent ou à garder encore 7 à 8 ans. |
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Vendanges manuelles, égrappées et légèrement foulées, macération préfermentaire à froid, extraction par remontages réguliers, élevage de 14 mois en barriques dont 15% neuves.
Culture biodynamique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019 |
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