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La dégustation |
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Couleur jaune claire et étincelante. |
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Frais, réglissé et floral. |
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Fraîche et généreuse sur un fruit mûr et charmeur. Concentration et finesse sont justement équilibrées sur cette trame ronde, ample et habilement soulignée par un bel élevage. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine de la mer, carpaccio de saumon, poissons d'eau douce en sauce blanche, fromages (gruyère, chèvre). |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.
Entièrement conduite selon les préceptes de la biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne. |
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Tout en fraîcheur, le Pernand-Vergelesses Les Vieilles Vignes Blanc 2015 ne renie pas son millésime généreux mais a su en tirer profit sans excès. Aussi, sa matière reste fraîche, avec une touche florale, et sa rondeur charmante lui procure une belle amplitude. Concentration et finesse sont donc au rendez-vous, justement équilibrées, soulignées habilement par un bel élevage. Un grand classique noté 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 15 mois en fûts de chêne français dont 10% neufs.
Vignoble conduit selon les principes de la biodynamie NON certifiée. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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