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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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De belles notes d'amande et de noisettes grillées accompagnées d'une touche florale, de silex et de beurre. |
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Riche et ample sur une belle structure marquée par un équilibre parfait entre acidité et fraicheur, ce Meursault vieilles vignes livre une persistance longue et veloutée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Foie gras, carré de veau, volaille en sauce blanche, crustacés grillés et en sauce, fromages bleus. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Elue « négoce de l'année 2023 » par la RVF, la Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.
Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison élabore des vins très recherchés des grands amateurs de Bourgogne. |
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Calé sur une belle fraîcheur et beaucoup de fond, le Meursault Les Vieilles Vignes Blanc 2021 bénéficie d’un assemblage de parcelles associant terroirs calcaire et marneux. Elevé en fûts de 500 litres avec très peu de bois neuf, ce blanc livre de belles notes d'amande et de noisette grillées avec une touche florale (aubépine, fougère, tilleul, verveine), de beurre et de silex. En bouche, il se montre riche, avec des parfums de miel fin, d’agrumes, de fruits blancs et de noisette, à la fois frais et onctueux, long et structuré. A savourer avec des crustacés ou une viande blanche, ou pourquoi pas un fois gras au naturel ? |
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Vendanges manuelles, pressurage lent, élevage sur lies fines de 15 mois en fûts de chêne français de 500l dont 10% neufs, fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes, sans bâtonnage, assemblage des vins de chaque fût en cuve en acier inoxydable, soutirage avant collage et légère filtration, mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Culture conduite selon les principes de la biodynamie, non certifiée. |
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Récompenses |
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Maison notée 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Maison notée 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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