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La distillerie |
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Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.
L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative. |
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Issue de la distillation de vin et de lies, titrant au minimum 40°, la Fine de Bourgogne 2001 de la Vougeraie est l’un des trésors du domaine, produit à très peu d’exemplaires. D’une finesse exquise, elle dévoile de délicats arômes de fruits confits et de fruits exotiques et se déguste comme un grand whisky, à l’apéritif ou à la fin d'un repas, se suffisant à elle-même. |
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À l'issue d'un an et demi d'élevage sous bois, les meilleures lies tirées des tonneaux du millésime 2001 ont été distillées. Puis vieillissement en fût pendant 11 années. Mise en bouteille à la main.
Tirage limité à 1 459 bouteilles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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