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La dégustation |
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Jaune or brillant. |
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Des arômes floraux dominants et de subtiles notes d'agrumes. |
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Une trame fine et fruitée forme un bel équilibre entre acidité rafraîchissante et une persistance longue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 8 à 10°C. |
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Fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola ..), toast de foie gras, gâteau renversé à l'ananas, carpaccio de mangue, pavlova aux agrumes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Alvarez, propriétaire du légendaire Vega Sicilia, a repris ce domaine mythique en 1993 à Tolcsva en Hongrie. Sur ce site unique, posé sur un gigantesque labyrinthe sous-terrain datant du 13e siècle, on produit du Tokaji depuis 1620. En 1772, lors de la première classification des vins de Tokaji, le vin est reconnu 1er Cru (« primae classis »). Les 115 hectares plantés de furmint, harslevelü, zéta, ou encore sargamuskotaly se répartissent sur trois collines abruptes au cœur de l’appellation Tokaj-Hegyalja et donnent naissance à une gamme complète et recherchée. |
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Avec 113g/l de sucre, le Tokaj Late Harvest Blanc 2022 est un liquoreux frais et soyeux, parfaitement équilibré, de grande gourmandise. Ses délicieuses notes florales, de zeste d’orange, d’ananas et de citron confit trouvent un écho merveilleux en bouche, adossées à une touche d’agrumes. Offrant une délicate douceur et une belle vivacité, tout en équilibre, ce vin offre une large possibilité d’accords ; parfait avec une fourme d’Ambert, une cuisine épicée ou une salade d’agrumes. |
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Vendanges manuelles, tardives et minutieuses avec des tris successifs. Rendement faible de 10hl/ha. Élevage de 6 mois en fûts hongrois, sucres résiduels : 113 g/l (Liquoreux).
Vignes conduites selon la viticulture raisonnée. |
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Récompenses |
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Domaine présent dans l'ouvrage des Plus Grands Vins du Monde, par le célèbre critique français Michel Bettane, Editions Minerva. |
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