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La dégustation |
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Rouge très intense avec des reflets carmin, brillant. |
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Une pure infusion de rose, à la fois intense et délicat, beaucoup de fraîcheur et de précision, très flatteur. |
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Un jus plein, charnu et précis, un véritable concentré de finesse. C'est rondement mené, élevé sans maquillage ni excès. Un degré de perfection et de fraîcheur remarquable ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Brochette d'agneau aux herbes, épaule d'agneau confite, magret de canard, poulet au paprika, entrecôte grillée, viandes rouges grillées ou en sauce. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Propulsé par Olivier Jullien (Mas Jullien), Jean-Baptiste Granier officie depuis plus de 15 ans désormais en Terrasses du Larzac sur son domaine des Vignes Oubliées. Ses parcelles d’altitude du secteur de Saint-Privat, posées sur des schistes et des grès, produisent des raisins de compétition ; les vins qui en résultent sont époustouflants de force et d’élégance. Des cuvées pures et profondes, produites en petites quantités, chéries des plus grands amateurs et récompensées cette année de 2 étoiles au Guide RVF. Incontournable ! |
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Le Terrasses du Larzac Rouge 2021 s’exprime autour d’un grenache exalté aux saveurs florales très intenses ; c’est une pure infusion de rose, très délicate, offrant beaucoup de fraîcheur et de précision. La trame maintient ce registre de finesse et de grâce avec une belle concentration, un jus plein, charnu et précis. Tout cela est habilement mené, élevé sans maquillage ni excès. Une bouteille remarquable qui, sur ce millésime, surclasse nombre de ses pairs ! Un degré de perfection et de fraîcheur rarement atteint, le Coup de Coeur du Comité noté 96/100. En version Magnum, le plaisir est décuplé et le potentiel énorme bien sûr ! |
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Vendanges manuelles, tri à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures, élevage de 12 mois en demi-muids et fûts au sein d’une grotte naturelle. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Cuvée notée 96/100 + Coup de Coeur par notre Comité ! |
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