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La dégustation |
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Rouge sombre aux nuances violines. |
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Abondances de parfums de fruits noirs mêlés à des notes fumées et de toffee. |
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Fraîche et pulpeuse sur un fruit abondant, cette cuvée au profil séducteur livre un jus pur et de plaisir immédiat. Une véritable réussite ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Côtes de boeuf, côtes de porc, cuisse de chevreuil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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C’est un domaine expérimental unique au monde. Gabriel Pisano est un jeune vigneron idéaliste et curieux, qui officie en son nom à la Vina Progreso.
Situé à 25 km de la mer, sur des sols calcaires et minéraux, bénéficiant des vents frais de l’Atlantique, ce domaine d’un genre nouveau cultive le tannat sous toutes ses formes ; Gabriel choisit de le récolter à différentes maturités, le vinifiant sans sulfites, en levures indigènes, pour en cueillir l’expression la plus naturelle.
Après des collaborations fructueuses aux quatre coins du monde, dont Mas Doix dans le Priorat et le Clos Apalta avec Michel Rolland, ce jeune prodige de la viticulture a choisi l’Uruguay pour y exprimer toutes ses idées et son talent, explorant des voies jusqu’alors inconnues. |
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Pur tannat, l’Uruguay Revolution Tannat Rouge 2019 est un vin très plaisant, pur et lumineux qui montre bien que le tannat n'est pas toujours tannique ! En effet, la bouche est très pulpeuse, fraîche et hyper fruitée, servie par des parfums enjôleurs de fruits noirs et de toffee, avec une pointe fumée. Une vraie réussite, à associer à une belle entrecôte grillée ou des côtelettes de porc au barbecue. Le Coup de Coeur du Comité, noté 93/100. |
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Vendanges manuelles, macération à froid en cuves inox pendant 4 à 6 jours, fermentation avec contrôle de la température pendant 20 jours avec une longue macération.
Fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain de deux vins comme pour l’élevage pendant 3 à 4 mois, en fonction de la concentration du millésime. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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