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La dégustation |
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Rouge violine. |
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Arômes intenses et frais de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de violette. |
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Soyeuse, franche, très plaisante, avec de beaux tanins enrobés, un fruit qui déborde et une grande concentration. Une belle découverte, Coup de Coeur ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Large panel de viandes et même quelques poissons travaillés avec des réductions de vin rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Au pied d'un volcan, cerné des montagnes et du fleuve Rio Maipo, Viña Tarapacá jouit d’un écrin naturel d’exception. Situé à une cinquantaine de kilomètres au sud de Santiago, dans la vallée centrale (la plus importante zone de production du pays), le domaine cultive 600 hectares sur une terre d’origine volcanique où l’irrigation est de mise.
La production moderne met en avant l’adéquation sols-cépages avec des variétés issues en grande partie du Bordelais. |
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Avec 85% de carmenère et 15% de syrah, le Valle Central Carmenère Rouge 2021 exprime parfaitement le caractère franc du carmenère dans un style ultra plaisant. Issu de jeunes vignes, passé seulement 3 mois en barriques de chêne, le vin livre de belles notes de fruits rouges et noirs, avec une belle concentration en bouche, des tanins soyeux et toujours un fruit débordant. Une sublime découverte, Coup de Cœur du Comité noté 94/100. |
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Vendanges manuelles de nuit. Égrappage puis fermentation de 7 jours en cuves inox avec contrôle des températures à 26-28°C. Élevage de 2 à 3 mois en barriques françaises et américaines. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 94/100 par le Comité. |
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