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La dégustation |
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Robe jaune intense aux reflets émeraudes. |
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Nez fin sur des notes de pierres à fusil suivies d’arômes d'agrumes, de zestes et de poivre blanc. |
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Bouche fraiche et incisive sur un fruit croquant. Dotée d'une matière effilée, le jus trace un sillage fin et nous séduit par son profil ultra désaltérant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poissons marinés ou fumés, cuisine japonaise. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Domaine d'élite, ambassadeur forcené de l'excellence alsacienne, le Domaine Weinbach est la plus haute institution de la région. Avec une passion résolue et une abnégation totale, Catherine Faller, désormais seule, préside aux destinées du domaine. Les vins sont d'une précision et d'une pureté rare, ils brillent par leur cachet et leur élégance de texture affirmant un peu plus à chaque millésime la haute réputation du domaine. |
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Tel un bijou serti d'émeraude, la brillance du Riesling Cuvée Théo 2015 attire nos sens, jusqu'à ces notes aromatiques très fines, très proches de l'agrume, du poivre blanc, signes d'une présence minérale subtile. Un jus pur traverse notre palais, telle une lame il se montre sec et tranchant, vif et salivant. C'est une bouteille qui devra accompagner une cuisine tout aussi digeste, des poissons marinés ou fumés, une cuisine d'inspiration asiatique ou tout bonnement à l'apéritif pour en apprécier la pureté. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en foudres de chêne anciens sans apport extérieur de levures, élevage et maturation en foudres.
Vignes cultivées en Biodynamie. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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