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La dégustation |
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Or clair brillant. |
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Frais et précis avec de beaux accents fumés-minéraux, des notes de zestes d'agrumes, de poivre blanc, une palette très pure. |
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Dynamique et finement perlant, ce riesling offre une trame de grande finesse avec du gras et de la tension et une finale rafraîchissante sur des accents citronnés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir bien frais entre 8 et 10°C dans des verres grand format. |
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Apéritif, poissons marinés ou fumés, beignets de poisson, petites fritures, poissons grillés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Valeur montante du vignoble allemand, le Domaine Wittmann incarne la modernité et le nouveau visage d’une région rayonnante, pourvoyeuse de blancs structurés, énergiques et minéraux. Dans cette région rhénane surnommée le « pays aux 1000 collines », la plus vaste du territoire, la diversité est de mise et les Wittmann jouent habilement de leurs différents terroirs en coteaux.
Cultivé en biodynamie depuis près de 20 ans, sélection d’Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, ce domaine s’inscrit parfaitement dans l’ère contemporaine, proposant des vins cousus main, avec peu de sucres résiduels et parfaitement mûrs. |
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Issu de jeunes vignes, le 100 Hügel Trocken Riesling Rheinhessen Blanc 2020 porte un fruit dynamique et précis, avec de beaux accents fumés minéraux, des notes de zeste d’agrumes, de fruits blancs et de poivre blanc. C’est un riesling très frais, finement perlant et de grande finesse, avec du gras et de la tension, avec une finale rafraîchissante légèrement citronnée. Un blanc hors pair, très accessible en terme de prix, idéal sur des poissons marinés ou fumés, ou une petite friture. Noté 92/100 par le Comité. Une sélection d’Olivier Poussier. |
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Vendanges manuelles. Égrappage 100%. Courte macération pelliculaire, fermentation et élevage en cuves inox. Sucre Résiduel : 5,9 g/l.
Le domaine a fait le choix de conditionner ce vin avec une fermeture à vis, Stelvin, préservant ainsi sa fraîcheur et l'exemptant de tout défaut de goût de bouchon.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Ce domaine et ce vin sont cités dans le livre Les Plus Grands Vins du Monde, Bettane & Dessauve, Editions Minerva.
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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