Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Anonyme - Rouge - 2016 PAYS/RÉGION : Rhône DÉNOMINATION : AOP Châteauneuf-du-Pape COULEUR : Rouge MILLÉSIME : 2016 CÉPAGE : Assemblage de Grenache, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul etc... ALCOOL : 15 % vol. CONTENANCE : 75 cl
	La dégustation Couleur grenat, profonde. Notes de moka, de grillé, d’épices douces et de fruits noirs. Finement sculptée, la parfaite démonstration de puissance et d’élégance mêlées. Fraîche et intense, cette cuvée de haute concentration dévoile des tanins d'une infinie douceur rendant l'ensemble suave à souhait. Les conseils du sommelier À servir entre entre 16 et 18°C. Canard sauce aux olives, ravioles aux champignons de saison, cuisse de pintade confite à l’huile d’olive. Dès maintenant et jusqu'en 2030 Le domaine et le vin Figure tutélaire de Châteauneuf, imposant une vision moderne et sans concession du vin, Xavier Vignon a totalement rebattu les cartes de l’appellation jusqu’à devenir son conseiller N°1. Sous sa tutelle, les cuvées de charme et d’élégance fleurissent, le grenache retrouve de sa superbe et de sa profondeur. Aussi pointu sur les assemblages que les élevages, le nouveau maestro griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique. Ce rouge de Châteauneuf en est la preuve irréfutable, noté 95/100 Parker. Finement sculpté, le Châteauneuf-du-Pape Anonyme 2016 est une démonstration de puissance et d’élégance mêlées. Issu majoritairement de grenache, avec une belle proportion de mourvèdre, il offre une lecture très classique de Châteauneuf, avec des notes de moka, de grillé, d’épices douces et de fruits noirs. Frais et intense, concentré, il reste très suave, avec des tanins doux. Une réussite majeure ! L'assemblage exact de cette cuvée provient de “vignes de collection”, où de nombreux cépages sont complantés: Grenache centenaire, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir et Muscardin. Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en quarts : 25% en demi-muids, 25% en fûts, 25% en cuves bois tronconiques, 25% en cuves béton. Récompenses Guide Robert Parker: 95/100