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La dégustation |
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Robe pourpre soutenue. |
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Le nez commence à s'ouvrir sur des notes légères d'élevage en fûts. |
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La bouche est caractéristique de nos 2007, veloutée, nette avec des arômes de fruits frais. Les tanins sont présents mais fins et savoureux. |
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Les conseils du sommelier |
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de 14 à 16° |
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Sur un poisson cuit au four ou grillé. Une volaille fermière, un pigeon... |
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On peut déjà le boire ou attendre encore 3 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Yannick Amirault a repris les vignes de son grand-père à l'âge de 22 ans, en 1977 avec 3,40 ha. Après avoir arrêté sur la moitié du domaine le désherbage sous le rang en 1997, les vignes sont depuis 2000 en totalité labourées et enherbées. Aujourd'hui le domaine compte 19 ha. Leur fils Benoît est de la partie depuis 2003, le vignoble est très morcelé, plus de 25 parcelles ! 13 ha en Bourgueil et 6 ha en Saint Nicolas de Bourgueil expliquant le nombre important de cuvées afin d'exprimer les caractères de chaque terroir. |
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Le Bourgueil Le Grand Clos 2007 combine deux aspects fondamentaux : la parfaite définition du cabernet franc et sa fraîcheur gustative. Colorée, structurée, profonde et soyeuse, tout ce qui définit cette cuvée parle "grand". Pour autant, le fruit reste frais et croquant. Ce vin figure dans la classe supérieure des très grands vins de Loire. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en demi-muids durant 1 an. |
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Récompenses |
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Domaine Yannick Amirault - 3 étoiles (Guide Bettane et Desseauve 2010) |
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