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La dégustation |
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Doré, lumineux avec un léger trouble. |
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Des saveurs de poire juteuse et des notes d'autolyse apportées par les lies et la non filtration de cette cuvée. |
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Cette cuvée se révèle généreuse, riche soulignée par une trame acidulée qui soutient l'ensemble. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Un vin pour la table, sur une viande blanche ou un curry de veau. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Quasi sans rival, 3 étoiles au Guide RVF, Yves Canarelli veille sur les plus beaux terroirs de Corse. Depuis son premier millésime en 1997, cet indéfectible perfectionniste n’a eu de cesse de s’améliorer et de chercher une voie idéale, cultivant près de 40 hectares en biodynamie, sur Figari et Bonifacio, et puisant parmi les variétés endémiques de cépages, les plus adaptées à son goût et son terroir.
Ce vigneron modèle fait naître des grands crus parmi les plus spectaculaires de l’arc méditerranéen, aux expressions fraîches et salines toujours inégalées, écrivant ainsi les plus belles pages de la viticulture corse dans une gamme irréprochable. |
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Amphora Blanc 2022 est un 100% vermentinu issu de parcelles granitiques, vinifié sans soufre ajouté en amphore d’argile, sans macération des peaux pour ne pas gommer le cépage. Le nez est ainsi marqué par la poire juteuse et des notes d’autolyse apportées par les lies. La bouche est riche, généreuse, avec une belle trame acidulée qui soutient l'ensemble. C’est un vin pour la table, indéniablement, à accorder à une viande blanche, un curry de veau par exemple. À boire sur trois à cinq ans. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, issu de parcelles granitiques, vinification en amphore d'argile durant 1 mois et élevage d'un mois en amphore. Sans ajout de soufre, ni collage, ni filtration.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. (non mentionné au dos de l'étiquette) |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2024 RVF
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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