|
|
|
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
|
| | |
|
Tournedos de canard aux raisins, ris de veau à la truffe noire, côte de bœuf fermier du Maine au gros sel, poularde truffée. |
|
| | |
|
Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Famille vigneronne ancrée en Bourgogne depuis le 13e siècle, les Clerget en perpétuent l’héritage avec cœur et passion. Depuis près de 10 ans, le Domaine Yvon Clerget est désormais mené par Thibaud, le brillant fils de la famille qui accomplit ici un travail exemplaire.
Avec intelligence et patience, ce vinificateur hors pair livre sur 6 hectares des vins de grande sève, complets et expressifs, en adéquation totale avec leurs terroirs : Meursault, Vougeot, Corton, Pommard et bien sûr le cœur battant du domaine, Volnay ! |
|
| | |
|
À peine un hectare de sols très rocailleux et une part réduite de bois neuf : le Pommard 1er Cru Les Rugiens Rouge 2020 se distingue par son caractère puissant, autour de tonalités d’encens, de fumée et de fruits noirs. C’est un vin profond, de grande stature, très texturé, avec un coeur de fruit concentré et des tanins poudrés. Il faut lui laisser du temps car passées quelques années, il se révèle toujours dans un grand raffinement, élégant et accessible. Noté 93+/100 Parker. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles. Superficie : 85 ares. Âge de la vigne : 45 ans. Terroir : très rocailleux. Élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français dont 20 à 30% neufs. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Robert Parker : 93+/100 |
|
|
|
