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La dégustation |
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Jaune or brillant. |
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De magnifiques notes de fruits exotiques, d'agrumes confits associées à une touche de miel d'acacia et vanillée. |
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Un vin raffiné et charmant, alliant fraîcheur et intensité dans une matière soyeuse et aérienne, soulignée par une finale d'une longueur exceptionnelle autour de beaux arômes d'orange. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Foie Gras, cru ou mi-cuit, avec figue confite ou une confiture de mangue, ris de veau au beurre de Sauternes, fromages à pâte persillée (fourme d'Ambert ou Montbrison sur tartines). |
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Dès maintenant et jusqu'en 2050 |
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Le domaine et le vin |
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L’éloge n’est pas factice, ce cru mythique tient réellement une place unique pour sa régularité exceptionnelle, son extraordinaire potentiel de garde et sa complexité aromatique hors norme.
Unique Sauternes classé 1er Grand Cru Supérieur, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète. Les derniers millésimes sont somptueux, à l’instar de 2016, d’une précision et d’une intensité extraordinaires. |
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D’une pureté éclatante, Yquem 2016 s’impose comme un chef-d’œuvre de précision et d’équilibre. Le nez dévoile une sublime partition de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel d’acacia, rehaussée par une pointe subtilement vanillée. En bouche, la liqueur est d’une grâce absolue, mêlant fraîcheur et intensité dans une texture soyeuse et aérienne. La finale, d’une longueur exceptionnelle, s’étire sur des notes de zeste d’orange et de fleur d’oranger. Une œuvre intemporelle, raffinée et vibrante. |
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Vendanges manuelles grain par grain avec 4 tries successives.
Sucres résiduels : 135g/l. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 96/100 |
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