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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Arômes de fleurs séchées mêlés à des touches de miel. |
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Bouche souple et pure sur un fruit de haute maturité. C'est un vin fédérateur au potentiel gastronomique évident, la chair est moelleuse et la finale empreinte d'une salinité ultra séductrice. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Crustacés, fruits de mer, cuisine japonaise (sushis, sashimis) et viandes blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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C’est l’une des caves les plus dynamiques d’Alsace, biodynamique même ! Le domaine Valentin Zusselin réalise sur seize hectares une fantastique gamme de vins de vins blancs et produit aussi avec le même soin un pinot noir de renom. Ce terroir du Bollenberg est un îlot de biodiversité sur la commune de Rouffach, Marie Zusslin vinifie une belle parcelle plantée il y a 25 ans, mettant ainsi en valeur un travail colossal fait à la vigne et aux chais. |
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Le Riesling Bollenberg 2012 est un vin riche au nez de fleurs séchées et de miel. Il est ample de bouche, très pur et affiche une magnifique salinité. La haute maturité du fruit lui confère une chaire moelleuse. C’est un vin fédérateur, un vin de grand potentiel, un très grand compagnon de table. |
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Vendanges manuelles, élevage long sur lies fines en foudres de chêne.
Viticulture Biologique et Biodynamique, certification ECOCERT, Mention Demeter et Membre Biodyvin. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Guide RVF 2015 : 15/20
Guide B&D 20415 : 16/20 |
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