Bourgogne Dampt Frères

L'avis du comité

Emmanuel et Éric Dampt ont investi le Chablisien, il y a plus de trente ans, pour y forger des vins identitaires, sur les 3 vallées de l’Yonne, du Serein et de l’Armançon. 

Guidés par la précision et l’exactitude, les frères restituent dans chaque cuvée un pan de ce patrimoine, de ces terroirs et de cette histoire qui leur sont chers et les ont vus grandir, offrant à travers les millésimes une lecture intransigeante de Chablis.

Soucieux de préserver leur environnement, ils ont amorcé la conversion de leur vignoble en culture biologique et hissé d’un cran encore le niveau de leurs cuvées. 

D'une régularité impressionnante, le domaine est notre fidèle partenaire depuis plusieurs années.

Une adresse modèle à découvrir d’urgence avec ce Chablis Bio du millésime 2020, Coup de Cœur du Comité et symbole de l'ambition du domaine sur le développement de sa gamme Bio.

Issu de vignes d’une cinquantaine d’années de la vallée du Serein, le Chablis Vieilles Vignes Bio Blanc 2020 est une pure expression du lieu. Livrant toute la sincérité d’un fruit pur, porté par des vendanges précoces et un élevage sans apport de bois, il déroule une trame à la fois mûre et droite, aux belles notes minérales ; un jus frais, tendu, précis, prêt à boire sur des coquillages, des terrines de poissons ou des fromages. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Un Chablis bio signé Dampt avec quelques années de garde, coup de Cœur du Comité.

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