Duncan Savage - Stellenbosch - Rouge - 2022

Vin :

Pure syrah sur granite (depuis le millésime 2017), plantée sur trois parcelles à la périphérie de la ville, le Stellenbosch Rouge 2022 est une expression classique du cépage sous ces latitudes, vinifié avec environ 60% de grappes entières et élevé en fûts de 500 litres et en foudre. C’est peut-être - selon son vinificateur - l’un des meilleurs Savage Reds élaborés à ce jour, un vin riche et concentré, livrant des notes de prune, de fruits noirs, de violette et de poivre blanc si caractéristiques de ce terroir du Langverwagt. La bouche de belle structure tannique déroule sans surenchère, avec ampleur et fraîcheur. Un vin à boire dans les 10 à 15 prochaines années. Noté 93/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 1 an en barrique de 500L puis 1 an en foudre.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

Des arômes de fruits noirs, de prune cuite et de poivre blanc.

Bouche :

Une structure tannique intense et veloutée à travers une texture soyeuse et une finale longue et persistante.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, rôti de boeuf au four, effiloché de porc et ses pommes de terre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Nouvelle star du vignoble sud-africain, Duncan Savage a fait ses classes chez un grand du pays, Cape Point Vineyards, avant de lancer son propre négoce en 2011 auquel il se consacre à plein temps. Très fin connaisseur du vignoble de Western Cap, il a construit une gamme de très haut niveau en tablant sur son goût et son expertise des terroirs locaux, avec une prédilection pour les vignobles maritimes et d’altitude. « Je fais du vin parce que j'aime ça. Je ne suis pas issu d'une famille du monde viticole, mais j'ai trouvé ce pour quoi je suis sur terre ! » : voilà la profession de foi d’un authentique passionné, au palais affûté, qui n’a d’autre credo que la fraîcheur du fruit et le respect des origines. Dithyrambique, la critique l’a porté aux nues, tout en haut de la hiérarchie sud-africaine et sa gamme explore avec bonheur les terroirs de Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling ou Olifant Rover à travers des vins singuliers, intenses, vinifiés tout en douceur.