The Sadie Family - WO Stellenboch - Mev. Kirsten - Chenin Blanc - Blanc - 2021

Vin :

D’une profondeur déconcertante, le WO Stellenboch Mev. Kirsten Chenin Blanc 2021 est un chenin hors classe. Intensément parfumé, avec de belles notes d'agrumes, de citron notamment, il se livre avec vigueur et dynamisme, et surtout d'une très grande fraîcheur. Complexité et persistance se lient à merveille dans une trame qui révèle ses secrets au fur et à mesure de la dégustation. Un véritable enchantement ! Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levure indigènes, pressurage des grappes entières et débourbage pendant 12h. Fermentation en barriques de 500L et foudres anciens. Élevage pendant 12 mois en barrique et foudre.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Intensément parfumé sur des notes rafraîchissantes d'agrumes, cette cuvée offre une expression vive et concentrée du chenin.

Bouche :

L'attaque nette et franche évolue en milieu de bouche, gagnant en complexité et dévoile ensuite une magnifique persistance, longue et ample.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Tajine aux abricots secs, wok de légumes sucré-salé, noix de Saint-Jacques et zestes d'orange, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Adresse culte, The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins. Les quantités sont toujours infimes, les allocations très rares…