Mélanie Pfister - Alsace Grand Cru - Riesling Engelberg - Blanc - 2021

Vin :

L’Alsace Grand Cru Riesling Engelberg Blanc 2021 provient d’une parcelle de 1,60 ha originellement plantée en riesling avec un peu de gewurztraminer. Le nez très pur affiche la minéralité d'un grand terroir, à la fois floral et précis. La bouche déroule un jus pur et salin, de grande minéralité ; c’est un vin gastronomique, qui mérite des poissons nobles avec un beurre blanc à peine citronné, ou une volaille à la crème. Une longue garde l’attend ! Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles le 29 octobre 2021. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage long sur lies fines jusqu'à l'embouteillage en été 2023. Sucre résiduel : 2,9 g/l.
Engelberg : la montagne des anges, terroir classé Grand Cru, sol argilo-calcaire caillouteux, socle de calcaire oolithique du Jurassique moyen, orienté sud.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Très pur, belle minéralité d'un grand terroir, notes florales, précis.

Bouche :

La bouche offre un jus pur et salin accompagné d'une grande minéralité et extrait sec, c'est un vin de gastronomie. Une longue garde se profile, de 10 ans au moins.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Poissons nobles de lac et rivière avec un beurre blanc à peine citronné, féra à la meunière, risotto crémeux aux asperges, volaille travaillée crémée.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034, et plus encore pour les amateurs.

Tout au nord de l’Alsace, Mélanie Pfister s’applique à formuler des vins de haute gastronomie, incarnés et sensibles. 2 étoiles au Guide RVF, son domaine de 10 hectares fait résonner ses terroirs calcaires et en relate chaque variation pour forger, en biodynamie, des fleurons du vignoble aujourd’hui prisés des plus belles tables.

Formée auprès des plus grands - Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Zind-Humbrecht -, diplômée d’œnologie, Mélanie Pfister affiche un pragmatisme à toute épreuve, particulièrement attentive à l’environnement ; sélections massales, travail des sols, démarche responsable et durable à tous les niveaux sont le credo du domaine : bilan carbone, électricité verte, bouteilles en verre moins hautes et plus légères, consommation d’eau, tout est millimétré et jamais superflu.