Sophie Schaal - Alsace - Pinot Noir - Rouge - 2024

Vin :

Issu de deux vignobles spectaculaires de vieilles vignes, l’Alsace Pinot Noir Rouge 2024 reste bien typé pinot avec un fruit mûr, sans maquillage boisé. La bouche, fine et serrée, offre une belle expression du cépage, relevée par des tanins fins, la fraîcheur et l’équilibre. Un rouge ultra gourmand, au très bon rapport qualité-prix. Le Coup de Cœur du Comité noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Les baies sont soigneusement triées puis fermentent naturellement. Élevage en fût de chêne français pendant 10 mois. Pas de collage.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rubis de bonne intensité brillant carmin.

Nez :

Typé d'un pinot mûr, arômes fins de fruits noirs sans maquillage boisé.

Bouche :

Fine et serrée, sur un fruit gourmand, cette cuvée livre une belle expression d'un pinot noir, relevée par des tanins fins, de la fraîcheur et de l'équilibre.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de veau grillée, mijoté de porc aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Signatures émérites du vignoble alsacien, Sophie et Julien Schaal incarnent la nouvelle vague alsacienne et s’invitent sur les plus hautes marches des palmarès. En parallèle de leur activité commune, Sophie Schaal réalise à son compte des cuvées franches, ciselées et précises, qui affolent les papilles. Cette technicienne passée par la Bourgogne s’arroge tous les codes de l’efficacité, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée, en bio, replaçant chaque cépage dans son identité.