Zorah - Vayots Dzor - Areni Noir Karasi - Rouge - 2020

Vin :

Vinifié en amphore et magnifiquement exécuté par Elisabetta Foradori, le Vayots Dzor Karasi Areni Noir Rouge 2020 livre une nouvelle réussite sur ce millésime. Ses notes de confiture de mûre, de griotte, avec une touche de cannelle et d’épices forment un nez complexe et raffiné. La texture de bouche est charnue, avec des tannins enrobés et puissants sans aucune rusticité. Un grand vin, aussi surprenant qu’exaltant, à associer à un bœuf bourguignon, un civet de chevreuil ou une côte de bœuf, dans tous les cas un plat relevé. Un Coup de Coeur noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles d'un des plus vieux cépages au monde, jamais greffé, en sélection massale, 100% autochtone. Vignoble situé à 1350 mètres d'altitude.
Fermentation en cuves béton thermo-régulées, levures indigènes. Élevage de 12 mois en amphores de terre cuite de différentes tailles (certaines enfouies dans les sol et d'autres en surface), puis vieillissement de 6 mois en bouteilles.

Robe :

Rouge sombre presque noir avec quelques reflets carmin et violines.

Nez :

Arômes de confiture de mûre, de griotte mêlés à des touches d'épices notamment de cannelle.

Bouche :

Charnue et pleine sur un fruit profond, cette cuvée offre un ensemble complexe et raffiné, les tanins encore présents sont enrobés et puissants avec élégance et sans aucune rusticité.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C dans des verres grand format.

Accord mets et vin :

Bœuf bourguignon, civet de chevreuil, côte de bœuf jus au romarin, viandes rouges grillées ou rôties.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Blottie dans le Caucase, berceau de la viticulture mondiale, l’Arménie fourmille d’une histoire millénaire et de longues traditions culturales. Zorah Wines est l’un de ses plus fervents ambassadeurs, cultivant à plus de 1000 mètres d’altitude le cépage local areni noir, une variété à peau épaisse, résistante, pouvant supporter de très fortes amplitudes de températures. 

Sur les bords du Mont Ararat, à la frontière turque, dans le village de Rind, ce vignoble confidentiel livre une cuvée à l’étonnante parenté avec nos grandes syrahs. Vinifiée en amphore (karasi) par Elisabetta Foradori, brillante vigneronne italienne, elle trouve sous ses doigts une sensation nouvelle.