Domaine Anita - Moulin-à-Vent - Les Caves - Très Vieille Vigne - Rouge - 2021

Vin :

Coup de Coeur du Comité noté 94/100, le Moulin-à-Vent Les Caves Très Vieille Vigne Rouge 2021 promet une belle garde. Issu de vignes de 80 ans, sur des coteaux granitiques, il offre la frondeur d'un gamay dense et concentré, avec des arômes de grande pureté, mêlant cassis et épices. La belle maturité de raisin, la grande élégance composent un vin de grande tenue à l'aube d'une belle carrière. Un modèle de son appellation.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, élevage en cuve béton durant 6 mois et en bouteille durant 4 mois.

Robe :

Rouge grenat foncé.

Nez :

Fragrances de cassis soulignées de notes épicées.

Bouche :

Dense et mûre sur un fruit plein, cette cuvée de grande élégance libère un jus pur et concentré, à l'avenir prometteur.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bréchets de poulet persillés, côtes de veau parmentières, lapin à la moutarde.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027, et plus encore pour les amateurs.

Créé en 2015 par Anita Neveu, le Domaine Anita séduit par ses cuvées tout en précision et en équilibre. La vigneronne n’est pas une novice, elle a fait ses classes au domaine familial pendant de longues années avant d’apprivoiser la voie de l’indépendance. Cette ancienne championne de cyclisme sur route est aussi une passionnée et une aventurière, prête à dompter le gamay sur les meilleurs secteurs des crus du Beaujolais, dont Moulin-à-Vent.