Domaine Louis Claude Desvignes - Morgon - Javernières - Rouge - 2023

Vin :

Issu du bas du climat de Py, le Morgon Javernières Rouge 2023 est donne à voir un nez frais sur des notes de fruits à noyau que l'on retrouve en bouche, dans un jus mûr et gracieux avec des tannins fins. La belle dimension graphite, la minéralité des sols est d’ailleurs bien inscrite dans son ADN, avec la marque du terroir bien affirmée. C’est un vin à déguster d’ici deux ou trois ans, sur une quinzaine d’années. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 80% de vendanges entières, vinification et élevage en cuve ciment.

Vin Biologique, certifiée.

Robe :

Rouge de bonne intensité quelques reflets carmin brillant.

Nez :

Parfums de fruits à noyau, de cerise burlat.

Bouche :

Gracieuse et serrée à la fois sur un fruit frais, cette cuvée offre un jus à la trame finement acidulée et aux tanins fins et serrés.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte traditionnel, onglet de bœuf à l'échalote, filet de bœuf sauce marchand de vin, volaille rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Référence de Morgon, 3 étoiles au Guide RVF, le Domaine Louis-Claude Desvignes profile des vins profonds et sensibles, certainement parmi les plus émouvants de leur secteur. Loin de tout archétype et de toute facilité, ils rendent compte de la fine expression des meilleurs terroirs de Morgon, nourris d'un élevage épuré sans bois, offrant une certaine fermeté sur la jeunesse qui n’est qu’un avant-goût de leur énorme potentiel !