Château Cos Labory - Saint-Estèphe - Le Saint-Estèphe de Cos Labory - Rouge - 2017

Vin :

Assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon, le Saint-Estèphe de Cos Labory Rouge 2017 signe un ensemble très pur et très raffiné. Le nez offre de beaux parfums de graphite, de fruits noirs avec une note de truffe noire fraîche ; la bouche est charnue avec de la finesse, un fruit élégant et un boisé sobre parfaitement intégré. Une bouteille qui peut se boire dès maintenant et se gardera encore 4 à 5 ans facilement. Notée 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Âge moyen du vignoble de 15 ans. Vinification en cuves inox thermo-régulées. Élevage en barriques de chêne durant 24 mois. Production de 9 000 bouteilles. Second vin du Château.

Robe :

Rouge profond, quelques reflets carmin-grenat.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des parfums de graphite et des notes de truffe noire fraîche .

Bouche :

Charnue, avec un fil conducteur de finesse sur un fruit mûr et élégant. Portée par un boisé sobre et intégré, cette cuvée nous ravit par sa pureté et son raffinement.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau, viandes mijotées, joue de bœuf confite aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Jouissant d’un terroir de graves profondes semblables à celles de Cos d’Estournel, son illustre voisin, Cos Labory est un grand cru classé discret, pas aussi connu que ses pairs mais tout autant attrayant et qualitatif dans ses vins, voire davantage ; dans les derniers millésimes, il a même produit de grandes réussites difficiles à départager des ténors de l’appellation.

Cette propriété restée familiale, portée par Bernard Audoy, mérite qu’on s’y intéresse de très près, car elle constitue sans aucun doute le meilleur rapport qualité-prix des Grands Crus Classés du Médoc de 1855.