Château Haut-Bergey - Pessac-Léognan - Rouge - 2002

Vin :

Le Pessac-Léognan Château Haut-Bergey Rouge 2002 affiche une jeunesse éternelle ! Sa robe est toujours chatoyante, à peine tuilée, et paraît encore jeune après deux décennies d’évolution. Le nez est d'une grande élégance, fin et très pur, avec une touche de truffe noire, des parfums nobles au boisé discret bien intégré. Soyeux, mûr, ce graves de près de vingt ans a conservé tout son charme et des tanins tout en finesse. Ce sera un plaisir total à table sur un gigot d'agneau ou un carré de veau laqué au miel et à la sauge. Noté 96/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification par parcelles en petites cuves thermo-régulées. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français dont 50% neuves.

Robe :

Rouge sombre, évolution positive, à peine tuilé.

Nez :

Pur, sur des touches de truffe noire et des parfums nobles au boisé discret bien intégré.

Bouche :

Pleine et soyeuse sur un fruit rond, cette cuvée de belle maturité offre un jus charmeur, aux tanins d'une extrême finesse et d'une grande pureté aromatique.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, carré de veau laqué au miel et à la sauge, chateaubriand, cailles farcies.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025.

Propriété de la famille Garcin-Cathiard, le Château Haut-Bergey a réalisé sa mue et produit depuis le millésime 2018 des vins en agriculture biologique et biodynamique. Les 43 hectares de vignoble permettent une belle sélection des jus, vinifiés dans une optique de garde.

Le domaine rivalise désormais avec les crus classés de Pessac-Léognan et tient parfaitement son rang ! Cette propriété pilote se dote en effet de moyens ambitieux et rigoureux et produit des rouges bien construits et équilibrés, dotés d'une grande élégance.