Château La Tour Carnet - Haut-Médoc - Rouge - 2011

Vin :

Dès l'ouverture Château La Tour Carnet 2011 se pare d'une robe sombre et brillante. Les arômes sont là pour témoigner de sa jeunesse grâce à des senteurs de boîte à cigares, d'épices, de cuir et de fruits macérés. La bouche montre une certaine fermeté, qu'un carafage va d'ailleurs atténuer. C'est en fait un très beau jus, précis, pur, classique par sa carrure très médocaine, incroyablement suave et élégant. En tout cas nous saluons le haut niveau atteint par ce Château qui n'en fini pas de nous surprendre et qui ferait armes égales face aux meilleurs des Crus Classés du Médoc !

Vinification :

Vendanges manuelles en petites cagettes avec premier tri à la vigne. Egrenage manuel de 15% de la vendange. Elevage en barriques neuves de chêne français pour 70% de la cuvée pendant 18 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde, reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs bien mûrs, un corset encore boisé présent mais bien dimensionné.

Bouche :

Bouche qui montre à ce jour une évidente et logique fermeté, un fruit présent, séveux, bonne épaisseur. Les tanins sont eux aussi dans l'austérité, mais nul doute, comme les précédents millésimes qui arrivent à point, il saura montrer sa générosité, sa patine, son éclat après 5 à dix années de bouteilles.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait croûte d'herbes, cailles rôties aux châtaignes, côtes de bœuf, foie gras de canard grillé aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Avec 73 hectares de vieilles vignes, le Château La Tour Carnet a gravi avec panache les marches parmi les plus grands vins du Médoc. Il a véritablement insufflé un courant nouveau dans le Bordelais. Bernard Magrez l'infatigable, notamment propriétaire de Château Pape Clément, a réussi son pari. Son Château La Tour Carnet année après année est adulé par les critiques et les amateurs. Il s'est d'ailleurs déjà retrouvé dans une dégustation où nos deux experts étaient présents, à l'aveugle, au sommet des Crus Classés du Médoc présentés. C'est donc une valeur sûre, un cru que nous recommandons sur ce millésime 2011 pour son rapport prix/plaisir évident.