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Bordeaux

Château Latour - Pauillac - Le Pauillac de Château Latour - Rouge - 2019

Caractéristiques

Pays/Région : Bordeaux

Millésime : 2019

Dénomination : AOP Pauillac

Cépage : 56% Cabernet-Sauvignon, 39% Merlot et 5% Petit Verdot

Classification : 3ème Vin de Château Latour

Alcool : 14 % vol.

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 4 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Robert Parker : 91/100
Guide RVF 2025 : 93/100

Vin :

Très flatteur et explosif, le Pauillac de Château Latour Rouge 2019 s’affiche avec du volume, mais surtout beaucoup de gourmandise et un côté très savoureux. C’est l’archétype d’un beau et noble pauillac, qui plus est sur un excellent millésime. Les grands amateurs trouveront là, dans cette texture veloutée, un pauillac à la mesure de l’excellence du domaine. Un grand vin, bâti pour la décennie. Noté 93/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, parcelles situées au sud-ouest de l'appellation Pauillac sur le terroir dit de "Saint Anne" avec des vignes d'une moyenne d'âge de 25 ans ainsi que des complants de l'Enclos encore trop jeunes pour intégrer l'assemblage du Grand Vin du Château, éraflage et foulage, puis fermentation en cuves inox thermo-régulées de 3 semaines environ, fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français dont 20% neuves environ.
Totalité du vignoble de Château Latour en conversion vers l'Agriculture Biologique par Ecocert à partir de 2015, certification Biologique délivrée par Ecocert à partir du millésime 2018. Parallèlement, application des principes biodynamiques sur la majorité de l'Enclos.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge sombre de belle intensité et brillance.

Nez :

Arômes de fruits noirs, cassis, mûre et cerise, ponctués de notes de graphite, d'épices et d'un boisé raffiné.

Bouche :

Très flatteuse et explosive sur un fruit savoureux. Ce vin s'affiche avec une texture veloutée, du volume et beaucoup de gourmandise. Un grand vin !

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux épices, agneau rôti aux herbes, cèpes à la bordelaise, chevreuil en sauce, pièce de bœuf et os à moelle, pintade au four et truffes noires de saison.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus encore pour les amateurs.

Château Latour est l’une des plus célèbres et des plus prestigieuses propriétés du Bordelais. D’une régularité sans faille depuis plusieurs décennies, mené de main de maître par Frédéric Engerer, ce 1er Grand Cru Classé du Médoc - 4 étoiles RVF - est chaque année au sommet de son art, repoussant toujours les limites du raffinement et de l’excellence. 

Difficile de prendre Latour en défaut, y compris dans les petits millésimes ! Le cru représente l’essence même du grand Pauillac : plein, riche et complet, développant avec l’âge un bouquet complexe et racé. La refonte complète des chais, le resserrement des sélections et le passage du domaine en biodynamie magnifient encore davantage l’expression du terroir et les vins produits ici ne connaissent aucun équivalent.