Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan - Rouge - 2014

Vin :

Les Carmes Haut-Brion 2014 a un bouquet très mûr, teinté de figue, de cerise rouge, de sorbet à l'orange et de légers parfums fumés. Celui-ci a plus d'étoffe que nombre de ses pairs de Pessac-Léognan. La bouche est mi-corsée avec des tanins pleins. Il se présente comme plus moderne que ses pairs, soyeux avec de succulentes notes de cerise rouge et de mûre menant à une finale polie. Il a un très beau corps, et est apprécié pour sa densité et son boisé qui s'intègre bien. Une réussite totale dans ce millésime 2014 ! Le Guide Parker lui a attribué la note de 91/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox thermorégulées. Cuvaison de 30 jours avec 15 à 40 % de grappes entières. Environ 74% de la récolte est élevée dans 80% de fûts neufs, 16% en foudres de chêne de 12 hectolitres et le reste en fûts de chêne d'un an L'élevage dure 24 mois en fûts.

En 2014 les vignes étaient en conversion biologique.

Robe :

Rouge sombre, belle intensité, brillant.

Nez :

Bouquet mûr de figue, de cerise rouge et de sorbet à l'orange auréolé de légers parfums fumés.

Bouche :

Dense sur un fruit généreux, cette cuvée moderne aux tanins ronds et pleins est une réussite !

Température :

À servir entre 16 et 18° C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau de lait au thym ou épaule accompagné de champignons des bois, daube de canard aux cèpes, coq au vin, côte de bœuf, toutes les viandes rouges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Il ne porte pas seulement le nom de l’un des plus célèbres premiers crus classés de 1855 : le Château Les Carmes Haut-Brion soutient aussi une ambition élevée et s’affiche désormais comme l’un des crus majeurs de Pessac-Léognan. Ses propriétaires, Patrice et Diane Pichet (du groupe immobilier éponyme) ont massivement investi depuis dix ans pour le hisser parmi les étiquettes enviées de ce secteur des Graves et ils sont en passe de réussir leur pari !
Chai spectaculaire du designer Philippe Starck, acquisition de nouvelles parcelles, vinification poussée avec isolement des parcelles et des lots, tous les efforts ont permis de faire monter le cru en puissance, prêt à concourir aux côtés des meilleurs crus classés. Une ambition largement assouvie aujourd’hui, tant cette étiquette devient prisée des amateurs et encensée par la critique… N'oublions pas que c'est un voisin du Premier Cru Classé Château Haut-Brion !