Château Mondorion - Saint-Emilion grand cru - Étoiles de Mondorion - Rouge - 2015

Vin :

Le Saint-Emilion Grand Cru Étoiles de Mondorion Rouge 2015 s’ouvre sur un nez très pur, concentré, de belle maturité, avec des notes de fruits noirs, de mûre sauvage sur fond graphite ; l'ensemble a beaucoup de classe et semble encore très jeune. La bouche le confirme, se livrant avec densité et des tanins veloutés, bien enrobés, très agréables. Une belle évolution se profile sur 5 à 6 ans car le vin possède une belle carrure. Associez le à un gigot d’agneau par exemple. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites cagettes. Tri de la vendange au chai. Éraflage total. Fermentation alcoolique en cuves béton revêtues. Thermorégulation automatique. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français de 2 vins.

Robe :

Rouge sombre, presque noir, quelques reflets grenat.

Nez :

Très pur, concentré, belle maturité, avec des notes de fruits noirs, de mûre sauvage sur fond de graphite, l'ensemble a beaucoup de classe et semble encore très jeune.

Bouche :

La bouche le confirme avec un duo de densité et de tanins veloutés et enrobés. L'évolution de ce vin est assurément positive augurant un potentiel de garde de 5 à 6 ans, il en a la carrure.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau en croûte d'herbes, magret de canard aux épices, côte de bœuf au sautoir et échalotes confites, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Château Mondorion bouscule l’ordre établi dans la hiérarchie des Grands Crus de Saint-Emilion, bénéficiant de l’expérimentée famille Cruse, qui a repris la propriété en 2013. C’est désormais Thibault Cruse qui est en charge de ce cru assuré, une adresse confidentielle devenue incontournable auprès de nos amateurs…

Le terroir de sables et de graves propulse en effet un jus élégant, porté par la précision des élevages et une attention de chaque instant.

Nous vous réservons aujourd’hui le second vin de ce Saint-Emilion Grand Cru, Etoiles de Mondorion, sur un des plus beaux millésimes de ces dernières années. Une offre à prix sacrifié qui ne se présentera pas deux fois…