Château Pichon Longueville - Pauillac - Rouge - 2007

Vin :

Somptueux de corps et de texture, complexe dans ses arômes Château Pichon Longueville Baron 2007 déploie sur ce millésime, la classe qui fait de ce cru un inégalable. Les notes de cigare, de moka, d’épices viennent en renfort d’une bouche charnue conjuguant à merveille la puissance athlétique du chateau à une fraîcheur exemplaire. Légèrement patiné, fondu dans les arômes, il évolue remarquablement ajoutant la pulpe du fruit, charme et grande distinction de tanins. Un classique indémodable !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violines.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de cigare, de moka et d’épices.

Bouche :

Bouche précise et concentrée sur un fruit très expressif. D'une concision admirable, cette cuvée se déploie tout en profondeur sur des tanins élégants, la finale est d'une superbe persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau rôtie aux champignons des bois, pièce de bœuf et os à moelle, magret de canard aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Le Château Pichon Longueville Baron excelle dans la production de grands vins de Pauillac depuis le début du 17e siècle. Optant pour des vendanges plus tardives que ses voisins, des sélections drastiques et une vinification parfaitement maîtrisée, le domaine produit depuis quelques années une série de vins grandioses, au sommet de leur appellation. Voisin immédiat du Premier Cru Classé Château Latour, en lisière de Saint-Julien, Pichon Baron profile des vins fermes et intenses toujours marqués d’une délicatesse infinie ; impossible d’écrire l’histoire de Bordeaux sans ce cru qui s’aligne sans conteste parmi la crème des plus grands vins du monde.