Pauillac - Rouge - 2020

Vin :

Sélectionné par Olivier Poussier, le Pauillac Rouge 2020 tient crânement son rang et aurait certainement toute sa place parmi les bouteilles les plus prestigieuses de l’appellation… Car il porte une identité toute médocaine, avec dès le nez l’accent graphite des grands cabernets, et des touches de fruits rouges et noirs très harmonieux. La bouche est charnue, élégante, avec des tanins veloutés et offre un jus parfaitement équilibré, d'une grande fraîcheur. Un remarquable Pauillac, raffiné, de grande classe, à conserver encore 5 à 8 ans. Le Coup de Coeur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour 80% de la récolte en cuves inox, et en barrique d'un à deux vins pour les 20% restants.

Robe :

Rouge pourpre, sombre et brillant.

Nez :

Mûr et frais sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs associés à une touche de graphite.

Bouche :

Charnue et élégante, cette cuvée sur mesure dévoile une structure tannique étoffée et des tanins veloutés. Ce Pauillac de grande précision, livre un jus équilibré et raffiné, le tout sur une grande fraicheur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Carré de porc rôti à la sauge, boulettes de boeuf et pommes de terre au thym, parmentier de canard aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Nous sommes heureux de vous proposer à nouveau notre offre tellement unique… Nos relations étroites avec les plus grands châteaux du Bordelais nous ont en effet permis de concocter une nouvelle fois cette cuvée spéciale, fruit d’une collaboration assidue entre Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000, et l’un des plus grands noms de Pauillac que nous tenons secret…

Cette transaction unique sur le marché des grands vins de Bordeaux donne naissance à la cuvée « Pauillac by Valap » dont les «jus» proviennent d’approvisionnements exceptionnels, sertis des origines les plus nobles. Elle possède ainsi la vigueur et la puissance des plus grands médocs, dans un style très pur, à l’intégrité de caractère remarquable.