Château Suduiraut - Sauternes - Blanc - 2004

Vin :

De grande distinction, le Sauternes Château Suduiraut 2004 offre de magnifiques saveurs d’agrumes et de fruits mûrs, légèrement amères, classiques du cru. C’est aussi une ode au cépage sémillon, avec une liqueur de belle concentration, des notes de miel caressantes, de praline, et une délicieuse touche d’épices. La grande longueur, sur le zeste de citron, semble interminable, et l’équilibre total. Après 20 ans d’attente, il se découvre sublime et terriblement frais ! Un très grand sauternes, à la partition raffinée, que l’on peut découvrir sur des plats épicés, un roquefort ou encore une tarte au citron meringuée.

Vinification :

Vendanges manuelles minutieuses du 29 Septembre au 4 Novembre. Élevage à 50% en barriques neuves et 50% en barriques ayant contenu un vin pendant 16 mois.
Sucres résiduels: 134 g/l (Vin liquoreux)

Robe :

Jaune doré intense aux reflets ambrés, lumineux.

Nez :

Délicat et subtil, présentant une magnifique complexité sur des notes de cire d'abeille, de miel, de fruits confits et abricot sec soulignés d'une touche épicée de cannelle et safran.

Bouche :

Riche et suave, l'attaque en bouche est expressive, des saveurs de pêche jaune et d'orange confite se libèrent, déroulant une finale persistante et une incroyable concentration.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras, carpaccio d'ananas, tarte tatin, fromages persillés (roquefort, fourme d'Ambert..)

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

C’est l’un des emblèmes de Sauternes. 1er Grand Cru Classé, Château Suduiraut brille au sommet de l’appellation. La conduite méticuleuse du vignoble, son terroir complet de graves et d’argiles forgent des vins d’une envergure exemplaire, liant finesse et expression d’arômes. Souvent plus puissant que ses pairs, Suduiraut se distingue par une complexité et un raffinement exquis qui exultent avec le temps.

Il est l’un des rares crus à pouvoir jouer, comme Yquem, sur la diversité de ses parcelles, offrant un caractère complexe et une impressionnante richesse en liqueur. Avec le temps, il touche au génie…