Château Quintus - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2016

Vin :

Porté par des cabernets francs de premier ordre (46% de l’assemblage), le Château Quintus Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2016 restitue avec brio et finesse le relief du millésime, parfaitement représenté dans la trame tannique du vin. Il impose plus de finesse et de grâce que le millésime ne le laissait supposer, avec une tension du tanin enrobée avec élégance. Un des meilleurs vins de sa décennie, bâti pour vingt à trente ans. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves inox et cuves bois. Élevage de 12 à 18 mois en barriques neuves à 35%.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

Riche et raffiné sur une dominante de fruit gourmand, la finesse des arômes offre une profondeur déconcertante.

Bouche :

Parfaitement équilibrée, l'attaque est souple, un tanin satiné déroule une touche boisée subtile sur une maturité optimale du fruit.

Temperature :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Sauté de biche, épaule d'agneau et ses légumes confits, ragoût d'agneau, Saint-Nectaire.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Château Quintus est la propriété des Domaines Clarence Dillon depuis 2011, il est sous la houlette de Jean-Philippe Delmas, qui dirige les mythiques Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. La même rigueur et passion sont transmises sur ce cru saint-émilionnais de quinze hectares de vignes qui fut connu dès le 17e siècle sous le nom de Château Tertre-Daugay.