Domaine Georges Joillot - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rouge - 2022

Vin :

Doté d’un beau jus mûr, tout en délicatesse, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 s’affiche avec finesse autour d’un fruit acidulé, de framboises sauvages notamment. C’est un pinot d’éclat, sapide et bien élevé, à la fois vibrant et sensuel. Une belle bouteille à réserver sur des viandes blanches par exemple. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. 100% égrappage. Cuvaison de 8 à 12 jours suivant les millésimes. Élevage de 10 mois en fûts dont 1/4 neufs.

Robe :

Rouge carmin de belle intensité et brillance.

Nez :

Arômes d'un fruit acidulé, de framboise sauvage.

Bouche :

Sapide et bien élevée, cette cuvée livre un jus mûr, vibrant et sensuel, avec délicatesse et finesse.

Température :

À servir entre 14 et 16°C

Accord mets et vin :

Charcuteries fines, grillades, volaille fermière rôtie, fricassée de lapin, fromages bourguignons.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Depuis son premier millésime en 2019, le Domaine Georges Joillot impressionne. Reprise par un trio ambitieux et imaginatif, formé de Simon Goutard, Jeanne Joillot et Grégoire Guidot, cette future star conjugue exigence et prix justes. Bien implanté sur la Côte de Beaune, avec des parcelles en Pommard 1er Cru Les Epenots et Les Charmots, en Volnay 1er Cru Les Santenots, et Corton Grand Cru Clos du Roi, le vignoble de 14 hectares livre des cuvées sensibles, habilement vinifiées et élevées.