Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rouge - 2023

Vin :

Bâti sur une belle maturité de pinot noir, le Givry Champ Lalot Rouge 2023 déroule des notes de coulis de framboise et d’épices. La trame fine et acidulée, bordée de tanins présents mais soyeux, reste très digeste, élégante et savoureuse. Un beau givry village à boire tranquillement sur 5 à 8 ans.

Vinification :

Vendanges manuelles. Éraflage à 100%. Fermentation alcoolique de 15 à 19 jours en cuves inox, 2 pigeages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en fûts de chêne français dont 10% neufs.
Vignes de Givry Champ Lalot sur 3 ha, 98 a, 80 ca et 9,85 acres, plantées en 1975 et 1979.

Robe :

Rouge de bonne intensité, brillance, reflets carmin.

Nez :

Belle maturité du pinot noir, notes de coulis de framboise mêlés à des touches poivrées.

Bouche :

La trame est fine, élégante et acidulée, les tanins sont fins, présents et soyeux, un Givry village digeste et savoureux, au potentiel de garde de 5 8 ans.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, volaille rôtie, carré de veau à la sauge, bavette grillée, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Domaine séculaire, Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte d’Or constituent un patrimoine inestimable que le domaine met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension. 

Que ce soit en Côte de Nuits ou sur la Côte Chalonnaise, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières.