Albert Bichot - Chablis 1er cru - Montée de Tonnerre - Blanc - 2022

Vin :

Tout en fraîcheur, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Blanc 2022 s’exprime dans un profil typiquement chablisien, finement coquillé, floral et mentholé. La bouche dévoile une belle densité, un jus étiré, vivifiant, avec de fins amers ; un bel équilibre d'ensemble se profile, avec un potentiel de 6 à 10 ans. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage lent et à pression modérée. Fermentation alcoolique et élevage de 10 mois sur lies fines en fûts de chêne de 4 à 5 vins puis fin d'élevage de 2 mois en cuves inox.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Frais, typé chablis, finement coquillé, floral, notes de feuille de menthe, exprimant bien la fraîcheur du lieu.

Bouche :

Dévoilant une belle densité, cette cuvée offre un jus étiré, vivifiant, avec de fins amers, un bel équilibre d'ensemble et un potentiel de garde de 6 à 10 ans.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, crustacés, terrine de lapin, omble chevalier sur une émulsion de fenouil, filet de volaille au beurre blanc citronné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.

Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette Maison s’impose aujourd’hui en incontournable.