Arnaud Mortet - Gevrey-Chambertin 1er cru - Lavaux Saint Jacques - Rouge - 2020

Vin :

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Rouge 2020 se situe au commencement de la fameuse Combe de Lavaux qui jouit d'un microclimat exceptionnel. Gorgés de soleil le jour et au frais la nuit, ces raisins divulguent des arômes de fruits mûrs et juteux. La bouche, dense et veloutée, se confond volontiers avec les grands crus du domaine.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en vendange entière pour une partie de la récolte, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement. Remontages et pigeages très modérés. Élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 50% de fûts neufs, 25% de fûts d'un vin, 25% de fûts de deux vins.

Robe :

Rouge profond, de belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs soulignés de notes réglissées.

Bouche :

À la fois noble et racée sur un fruit juteux et de grande maturité, cette cuvée d'exception nous offre un jus complexe et de belle profondeur fruitée.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, bœuf bourguignon, pigeon en cocotte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs

Arnaud Mortet - fils de l'iconique et regretté Denis Mortet - crée en 2016 son propre domaine avec sa sœur Clémence, reprenant 4 hectares fabuleux du domaine paternel, dont les plus beaux finages en grands crus Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin. Un nouveau départ pour Arnaud et Clémence, qui continuent d’œuvrer en parallèle à la tête du domaine Denis Mortet.
Les enfants n’ont rien à envier au talent de leur père et la même réussite coulent dans leurs gènes ; si bien que dès leur naissance, ces cuvées enflamment le mondovino et les amateurs de grands bourgognes s’en emparent.