Chandon de Briailles - Corton Grand Cru - Les Bressandes - Rouge - 2020

Vin :

Magistral ! Le Corton Grand Cru Les Bressandes Rouge 2020 livre un fruit pur et profond à l’épaisseur superbe, canalisé par cette assise propre à son terroir et dont l’équilibre souverain convertirait les plus sceptiques aux crus de Corton. Somptueux de bout en bout, il s’offre entre fruits noirs et épices, dans un grand volume de bouche, des tanins solides mais parfaitement mûrs. Oubliez-le en cave a minima une décennie et doublez le temps pour en obtenir le meilleur. Noté 98/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en vendange entière, sans sulfite, en cuves tronconiques bois pour une durée de 15 jours à 3 semaines. Élevage sur lies de 15 à 18 mois en fûts de chêne de 228 litres. Mise en bouteille au domaine.
Parcelle de 1,4535 ha. Vignes âgées de 40 ans en moyenne. Nature des sols : argilo-calcaire. Travail du sol entièrement mené au cheval.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge rubis brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes oscillant entre fruits noirs et épices.

Bouche :

Somptueuse et d'un équilibre souverain, cette cuvée livre un fruit pur et profond, d'une épaisseur superbe, canalisé par cette assise propre à son terroir, des tanins solides mais parfaitement mûrs. Magistral !

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf en croûte d'herbes, joue de boeuf au pinot noir, ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, lapin en gibelotte, pintade fermière rôtie au four.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042 et plus pour les amateurs.

Au sommet de la Côte de Beaune, 3 étoiles au Guide RVF, Chandon de Briailles est un domaine historique qui manie l’art de la synthèse avec un talent rare, au service d’une franchise de goût et d’une authenticité jamais dévoyées.

Partisane depuis toujours de la vendange entière qui confère aux vins une certaine fermeté que le temps convertit magnifiquement, la maison n’a pas hésité à passer l’intégralité de ses 14 hectares en biodynamie et à introduire le travail au cheval. 

Sûre de son sujet, cette propriété révèle ainsi la plus haute expression des grands vins de Bourgogne, capables de vieillir de longues années.