Chandon de Briailles - Corton Grand Cru - Les Bressandes - Rouge - 2022

Vin :

Frôlant la perfection, le Corton Grand Cru Les Bressandes Rouge 2022 affiche une trame longiligne avec un cœur de bouche serré, dont on sent encore l’empreinte du raisin, pure et intense, avec un floral jamais très loin. Malgré la densité et la profondeur de son jus, il est admirable de finesse, avec des tanins précis et mûrs qui conforteront sa garde. Un vin d’une grande noblesse. Noté 99/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en vendange entière, sans sulfite, en cuves tronconiques bois pour une durée de 15 jours à 3 semaines. Élevage sur lies de 15 à 18 mois en fûts de chêne de 228 litres. Mise en bouteille au domaine.
Parcelle de 1,4535 ha. Vignes âgées de 40 ans en moyenne. Nature des sols : argilo-calcaire. Travail du sol entièrement mené au cheval.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf en croûte d'herbes, joue de boeuf au pinot noir, ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, lapin en gibelotte, pintade fermière rôtie au four.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042 et plus pour les amateurs.

Au sommet de la Côte de Beaune, 3 étoiles au Guide RVF, Chandon de Briailles est un domaine historique qui manie l’art de la synthèse avec un talent rare, au service d’une franchise de goût et d’une authenticité jamais dévoyées.

Partisane depuis toujours de la vendange entière qui confère aux vins une certaine fermeté que le temps convertit magnifiquement, la maison n’a pas hésité à passer l’intégralité de ses 14 hectares en biodynamie et à introduire le travail au cheval. 

Sûre de son sujet, cette propriété révèle ainsi la plus haute expression des grands vins de Bourgogne, capables de vieillir de longues années.