Agnès Paquet - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rouge - 2022

Vin :

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 est une toute jeune pousse qui démontre le haut potentiel du millésime ; un pinot fin en arômes, bien étoffé en terme de tanins et de structure, avec un boisé sobre qui cintre l'ensemble pour mettre en valeur sa fraîcheur. On apprécie ici particulièrement l'aspect croquant et juteux de ce fin bourgogne des Hautes Côtes, au potentiel de 5 ans et plus. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendagens manuelles en caisses de 12 kgs. Fermentation alcoolique de 20 jours en cuve béton. Pigeage exclusivement au pied pour plus de délicatesse.
Élevage en fûts pendant 12 mois (pas de fût neuf).

Robe :

Rouge rubis-carmin brillant, de belle densité.

Nez :

Pinot très fin, marqué par des notes de fruits rouges et noirs.

Bouche :

Fraîche et juteuse sur un fruit plein, cette cuvée libère un jus aux tanins fins et soyeux, donnant à l'ensemble un aspect croquant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin :

Charcuteries, viandes braisées ou rôties.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Armée de talent, Agnès Paquet explore tous les replis de la finesse bourguignonne. Sa dextérité et sa maîtrise sont aujourd’hui internationalement saluées et nous ne résistons pas à vous faire profiter de cette adresse excitante, citée au guide Vert de la RVF 2024.

Privilégiant un style franc et frais, ses blancs sont une merveille de pureté, vifs et toujours ceints d’un joli fruit mûr, construits sur la sensation d'une maturité fraîche, quand les rouges sont sur l’épure et la retenue, totalement irrésistibles. Millésime après millésime, le domaine reste une valeur sûre.