Agnès Paquet - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rouge - 2023

Vin :

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 est un pinot fin en arômes, au joli nez toasté, de griottes à l’eau-de-vie, agrémenté de quelques notes florales et de pot pourri. Bien étoffé en terme de tanins et de structure, avec un boisé encore présent qui soutient l’ensemble et apporte de la noblesse, il reste joliment infusé et glissant. On apprécie ici particulièrement son aspect croquant et fruité, au potentiel de 3 à 5 ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses de 12 kg. Fermentation alcoolique de 20 jours en cuves béton, pigeage exclusivement au pied pour plus de délicatesse. Élevage de 12 mois en fûts, pas de bois neuf.

Vin certifié Biologique par Ecocert.

Robe :

Rouge carmin brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes de griottes à l'eau de vie mêlés à des notes florales, de pot-pourri, le tout souligné par des notes boisées toastées.

Bouche :

Pleine et juteuse, sur un fruit mûr, cette cuvée livre un jus infusé et cadré par un boisé noble.

Température :

À servir entre 14 et 16°C

Accord mets et vin :

Charcuteries, grillades, viandes braisées ou rôties, fromages bourguignons.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Armée de talent, Agnès Paquet explore tous les replis de la finesse bourguignonne. Sa dextérité et sa maîtrise sont aujourd’hui internationalement saluées et nous ne résistons pas à vous faire profiter de cette adresse excitante, saluée par le Meilleur Sommelier du Monde et membre de notre Comité, Olivier Poussier.

Privilégiant un style franc et frais, ses blancs sont une merveille de pureté, vifs et toujours ceints d’un joli fruit mûr, construits sur la sensation d'une maturité fraîche, quand les rouges sont sur l’épure et la retenue, totalement irrésistibles. Millésime après millésime, le domaine reste une valeur sûre.