Domaine Albert Morot - Beaune 1er Cru - Toussaints - Rouge - 2022

Vin :

Parfait modèle de 1er cru au potentiel remarquable, le Beaune 1er cru Toussaints Rouge 2022 livre une pleine et intense lecture du pinot noir. Le nez de parfaite maturité signe un fruit bien extrait, avec quelques notes boisées décilates apportées par l'élevage ainsi que de fruits noirs et de réglisse. La bouche encore très jeune dévoile une trame suave et concentrée qui révèlera tout son potentiel après quelques mois de patience. Un modèle de pinot noir beaunois.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri à la vigne et à la cuverie. Parcelle de 0,77 ha, plantation en 1969. Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, raisins 100% éraflés, aucun levurage, 100% levures indigènes, un pigeage ou remontage/jour. Élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 30% neufs, fermentation malo-lactique lente, pas de soutirage, mise en bouteilles par gravité sans collage ni filtration.

Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié.

Robe :

Rouge vermillon aux reflets violacés.

Nez :

Parfums chauds de fruits noirs ponctués de notes de réglisse.

Bouche :

Cette cuvée se dévoile à travers une trame suave et concentrée, de beaux tanins présents et encore serrés dû à la jeunesse de ce vin.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Perdreau rôti aux girolles, agneau de sept heures, terrine forestière.

Garde :

D'ici 1 année et jusqu'en 2034, et plus encore pour les amateurs.

Avec une collection exceptionnelle de 1ers Crus sur Beaune, le Domaine Albert Morot est une adresse intime et précieuse comme il en existe peu. Très tôt, nous avons pris la mesure de son potentiel et avons suivi son évolution, jusqu’à sa reprise en 2024.

En plein renouveau, ce domaine désormais supervisé par Pierre-Jean Villa, vigneron star de Côte Rôtie et fin connaisseur de la Bourgogne, assure une production d’élite, ancrée sur un patrimoine de vignes unique, une collection extraordinaire de 1ers Crus, autrefois reconnus comme les meilleurs de la Côte.

Cette valeur sûre produisant des vins intensément bourguignons amorce aujourd’hui une montée en puissance spectaculaire ; un renouveau dont nous nous étions fait l’écho dans notre dernier magazine Racines#8.