Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis 1er cru - Vaucoupin - Blanc - 2022

Vin :

De belle tension, le Chablis 1er Cru Vaucoupin Blanc 2022 offre la parfaite expression classique  de Chablis, avec un surcroît de finesse et de complexité du à son rang de 1er Cru. La trame ciselée, fraîche, s’accompagne d’une noble austérité minérale, dans un registre salin, de pierre à fusil, s’ajoutant aux arômes plus printaniers de chèvrefeuille et de fruits du verger. Un ensemble de belle profondeur, doté d’un beau gras, qui reste tranchant et incisif à souhait. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage à froid.
Fermentation alcoolique et malolactique totale, élevage sur lies fines de novembre à mi avril.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Fragrances de fruits du verger et de chèvrefeuille, mêlés à des notes de pierre à fusil.

Bouche :

Fine et complexe sur un fruit scintillant, cette cuvée de belle profondeur offre un jus à la trame fraîche et ciselée, de belle tension et incisif.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. En bio, leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement.