Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens - Rouge - 2014

Vin :

Tout en tension et en fruit, le Pommard Les Vaumuriens 2014 incarne l’archétype d’un grand Pommard avec une puissance raffinée. Doté d’une solide attaque, relayée par une bouche ferme et bien dessinée, ce rouge de fond joue la fraîcheur, bien posé sur des sols d’argiles et de calcaires qui lui confèrent cette dimension raffinée supplémentaire. Dense sur sa jeunesse, il saura attendre et prendre avec le temps des notes plus suaves et épicées.

Vinification :

Parcelle au-dessus des Pommard Rugiens 1er Cru, vignes de 35 ans, vendanges manuelles, égrappage à 100%, élevage de 14 mois en fûts de chêne.

Domaine certifié en Agriculture Biologique.

Robe :

Robe rubis brillante aux nuances vermillon.

Nez :

Arômes de fruits rouges bien mûrs (framboise) mêlés à de petites notes de fumée.

Bouche :

Bouche fraîche et veloutée sur un fruit scintillant. Dotée d'une matière dense et suave, cette cuvée au profil éclatant s'ouvre sur un élevage minutieux et un jus aimable sans artifice dans la plus pure expression du pinot noir.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Mets raffinés, côte de veau, ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, volaille fermière rôtie à la broche, une joue de boeuf au pinot noir, une côte de cochon ibérique rôtie au sautoir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Adresse prisée des amateurs de grands Bourgognes de garde, le Domaine Chantal Lescure livre une expression sincère des plus prestigieux terroirs de la Côte. Il réalise des vins de corps et de sève, fleurons de leurs appellations, qui savent dompter les années pour livrer la quintessence de leurs terroirs.