Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens - Rouge - 2021

Vin :

Solide et frais, le Pommard Les Vaumuriens Rouge 2021 ne renie pas ses origines ; les notes de fruits noirs, de Zan et de sous-bois sont la signature de ce terroir qui développe une trame ferme et une grande force minérale accompagnées de beaucoup de fraîcheur. La finale pointue montre tout l'éclat de ce secteur en sommet de coteau. Noté 93/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées, levures indigènes, fermentation douce et longue en cuves inox, pigeage modéré, cuvaison de 18 à 5 jours.
Élevage sur lies en fûts dont 30% neufs, soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille, pas de filtration.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Fragrances de fruits noirs et de zan.

Bouche :

Fraîche et ferme sur un fruit rond, cette cuvée libère un jus solide, doté d'une grande minéralité et d'une finale éclatante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, volaille fermière rôtie à la broche, joue de bœuf au pinot noir, côte de cochon ibérique rôtie au sautoir.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Adresse prisée des amateurs, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Chantal Lescure livre une expression sincère des plus prestigieux terroirs de Côte d’Or. Dirigé par l’efficace François Chavériat qui en assure les vinifications depuis près de 30 ans, ce domaine produit des vins solides et expressifs qui savent dompter les années pour livrer la quintessence de leurs terroirs.

Grâce à un travail énergique à la vigne, conduite en bio depuis plus de quinze ans, cette adresse précieuse est devenue un modèle de Bourgogne et surtout un incontournable pour tout amateur !