Domaine David Duband - Echezeaux Grand Cru - Rouge - 2020

Vin :

Sur des vieilles vignes âgées de 70 ans, l'Echezeaux Grand Cru Rouge 2020 est un vin de grande classe, à la robe carmin et au nez de fruits noirs et de poivre blanc. La bouche est magnifique, riche et sur des notes de fruits noirs avec des tannins puissants qui s'affinent avec le temps grâce à un élevage parfaitement maîtrisé.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification 80% en vendange entière. Élevage en fûts neufs pour 40% et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuves, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Médaillon de veau au foie gras, magret de canard Rossini, côte d'agneau à la fleur de thym.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Ambassadeur du raffinement, adresse renommée de la Côte de Nuits, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir. 

Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et soignés, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées et qui vieillissent à merveille.