Domaine David Duband - Clos Vougeot Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

Solidement ancré dans son terroir, le Clos Vougeot Grand Cru Rouge 2021 est certainement l’un des crus les plus connus au monde, illustré ici avec brio. Les vignes d’une soixantaine d’années dotent ce cru de notes fumées, de fruits noirs et d’une puissance contenue assez impressionnante. Un vin d’avenir, assurément.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification 80% en vendange entière. Élevage en fûts neufs pour 40% et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Fragrances de fruits noirs mêlés à des notes fumées.

Bouche :

Parfumée et tonique, cette cuvé à la puissance contenue est vouée à être conservée ! Soyez patients !

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti et petits pois à la française, ris de veau au fois gras, tournedos Rossini, rôti de bœuf en croûte.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs.

Ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir. 

Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées.