Domaine François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Pinot Noir - Rouge - 2021

Vin :

Issu de deux parcelles de vieilles vignes cultivées en bio, sur 1,30 ha, le Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir Rouge 2021 est une petite production qui illustre avec brio le style du domaine. Cette cuvée d’ouverture, aux notes de griotte et de prune, de gelée de fruits rouges, de fleurs et d’épices douces, invite à la douceur et la délicatesse. La trame ample, soyeuse et tendre livre un vin facile d’accès, aux tanins discrets, toujours relayant un bon fruit frais teinté d’épices. La finale énergique et tendue clôt l’ensemble avec assurance. un très joli vin à apprécier sur un jambon persillé ou un poulet rôti.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 10 mois environ en fûts de chêne, puis soutirage et mise en cuves pour 2 mois avant la mise en bouteille. Production annuelle d'environ 6 000 bouteilles.

2 parcelles de 1,30 ha : l'une plantée en 1929 et l'autre en 1980. Vignes cultivées en culture biologique non certifiée.

Robe :

Rouge brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes de griotte, de prune et de gelée de fruits rouges mêlés à des notes de fleurs et d'épices douces.

Bouche :

Ample, soyeuse et tendre, cette cuvée livre un vin facile d'accès avec des tanins discrets, un bon fruit frais teinté d'épices et une finale à la fois énergique et tendue.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Jambon persillé, viandes grillées, volaille fermière rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Géant de Meursault, le Domaine François Mikulski est une adresse confidentielle que les amateurs s’arrachent. Loués par la critique, ses vins figurent parmi les plus grands bourgognes, prisés pour leur restitution fidèle des terroirs qui les portent et leur sincérité. 

Depuis plus de 30 ans, François Mikulski et désormais son gendre Thomas Boccon tracent un chemin d’excellence où pureté, finesse et fraîcheur livrent le meilleur. Culture bio, apport mesuré de bois neuf, maturités justes : tout converge ici vers l’équilibre, des cuvées précises qui ne cherchent ni la puissance ni l’épate.

Discrète, cette adresse excite le milieu des connaisseurs ; hélas les quantités sont comptées et les occasions de s’en procurer demeurent rares.