Domaine François Mikulski - Monthélie Les Toisières - Rouge - 2022

Vin :

Elevé en barriques avec 20% de bois neuf, le Monthélie Les Toisières Rouge 2022 offre un charme immédiat, avec un fruit bien mûr, des notes d’épices et de cacao. La bouche est fraîche, très équilibrée, proche du nez avec un fruit dynamique et bien mûr, de belle envergure, évoquant la mûre et la cerise griotte. Très frais, ce vin aux tannins de très grande maturité entourant une matière dense et serrée augure une belle garde. D’ici trois ans, il sera parfait sur un poulet rôti ou un lapin aux lardons.

Vinification :

Coteau exposé Sud-Ouest, terroir argilo-calcaire. Les vignes sont âgées d’environ 40 ans. Vinification en cuves pendant environ 15 jours, puis mise en fûts (20% de bois neufs) pendant au minimum 18 mois.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Aiguillettes de canette aux cerises, coquelet rôti aux herbes, foie de veau avec une compotée d’échalotes et de groseilles, quasi de veau rôti à la sauge

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs

Géant de Meursault, le Domaine François Mikulski est une adresse confidentielle extrêmement convoitée. Loués par la critique, les vins figurent parmi les plus grands bourgognes, prisés pour la restitution fidèle de leurs terroirs et leur sincérité. 

Depuis plus de 30 ans, François Mikulski et désormais son gendre Thomas Boccon tracent un chemin d’excellence où pureté, finesse et fraîcheur livrent le meilleur. Culture bio, apport mesuré de bois neuf, maturités justes : tout converge vers l’équilibre.